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老通城食品:传承老手艺、创新好味道——吴宝元获“第三届好吃佬美食节”金铲子奖

编辑:发布:阅读:发布时间:2018-12-19

        本网讯(通讯员 老通城食品 司马凯)12月3日下午两点,楚天交通广播“第三届好吃佬美食节”暨民间楚菜大赛豆皮专场在南湖举行。武汉豆皮老字号与新晋网红店齐聚一堂,比拼豆皮技艺,传承老手艺、创新好味道。

       “老通城”作为武汉最负盛名的豆皮老字号,受邀并派遣年轻的豆皮师傅吴宝元参加了本次比赛。

       在江城食客中,提到豆皮,多半人会想到老通城。自诞生以来,老通城豆皮始终伴随着武汉人的成长,成为一代又一代武汉人日常生活的一部分。正因如此,活动一开始,老通城的展示区前,便吸引了最多的关注。热情好奇的观众,拿出手机,记录下豆皮制作的过程。在现场观众热情的关注目光中,吴宝元师傅自信冷静,摊皮、铺米、下臊子、转锅、翻锅、切块等工序如同行云流水,一气呵成。最终,吴宝元师傅凭借娴熟优美的动作和正宗传统风味,获得专家评委和现场“好吃佬”的一致称赞,赢得了比赛组委颁发的武汉特色豆皮“金铲子”奖。

       通过本次比赛亮相,老通城豆皮得到了展示和宣传的机会,但更大的意义在于,老通城得以和武汉众多豆皮口碑字号们互相切磋和学习。除老通城以外的九家豆皮字号,产品各有亮点,例如汉阳桃花岛豆皮小锅现炒臊子的制作办法,醉江月将西式芝士用于传统豆皮的大胆创新等,都给了老通城很大的启发。餐饮行业竞争日趋激烈,只有始终抱着学习和尝试的心态,取长补短,坚持创新,方能在竞争激烈的餐饮市场站稳脚跟。